干物をつくるなら"これだ"と決め、広島県瀬戸内海のお魚を持って、ラボ（大阪市）に来られました。魚を冷風乾燥機に入れて90分。ソフト干物を地元に持ち帰り皆さんで試食されました。自家製干物を製造し新しい需要を発掘していきたいとおっしゃって頂けました。

2013年01月30日

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